Технолог консервного производства

Обязанности:

• Разрабатывать и внедрять новые рецептуры консервной мясной
• Рассчитывать пищевую и энергетическую ценность готовых продуктов, составлять техническую документацию (ТТК, ТИ, ТУ);
• Контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства;
• Контроль за работой сотрудников на производственном оборудовании (мясорубки, закаточные машины, автоклавы, куттеры, фаршемешалки и др.);
• Проводить пробные выработки и дегустации, оценивать органолептические показатели;
• Следить за соблюдением норм санитарии и гигиены, требований ХАССП и ТР ТС;
• Оптимизировать существующие рецептуры и технологические карты с целью снижения себестоимости без потери качества;
• Вести учёт сырья и готовой продукции, формировать отчёты по расходу в производственном цеху;
• Взаимодействовать с отделом контроля качества;
• Обучать и консультировать рабочих линии по технологическим вопросам

Требования:

• Высшее или среднее специальное профильное образование (пищевые технологии, технология мяса и мясных продуктов и т. п.);
• Опыт работы технологом на пищевом производстве не менее 5 лет ( предпочтительно в сегменте мясных или консервных изделий)
• Умение составлять рецептуры и рассчитывать пищевую/энергетическую ценность продукции;
• Практический опыт работы вакуумных закаточных машинах, автоклавах и другом консервном оборудовании;
• Знание нормативной базы: ГОСТ, ТУ, ТР ТС, ХАССП;
• Понимание принципов организации технологического процесса на консервном производстве;
• Внимательность к деталям, ответственность, аналитический склад ума;
• Готовность работать в условиях производства, соблюдать нормы охраны труда и санитарии.

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• Полный соцпакет
• График работы 5/2 пн-птн,8 ч рабочий день
• Заработная плата обсуждается при собеседовании