Заведующий пекарного цеха

Мы предлагаем:

• оклад 130000 + премии от реализации продукции (с премиями до 160000);
• выплаты зарплаты: 2 раза в месяц
• комфортный график работы 5/2, с 7:00 до 16:00 часов;
• суббота, воскресенье и все государственные праздники - выходные дни;
• переработки только по согласованию;
• большой, светлый, технически оснащенный пекарный цех, современное оборудование;
• оплачиваемый отпуск;
• вкусное и разнообразное питание за счёт предприятия;
• подарки детям сотрудников к Новому году;
• безопасные условия работы, охраняемая территория
• утренняя и вечерняя развозка от п. Металлострой, ст. м. Рыбацкое и ст.м. Шушары. Удобно добираться из п. Колпино, п. Понтонный.

Требования:

• опыт работы от 5 лет в пекарне, на руководящей должности от 1,5 лет;
• опыт работы с тестом: дрожжевым, песочным, слоеным;
• желание и умение работать в команде, коммуникабельность, нацеленность на результат;
• порядочность;
• наличие медицинской книжки или готовность ее оформить;
• знание технологий и стандартов пекарного производства. Знание качеств и свойств ингредиентов, используемых для приготовления продукции;
• соблюдение правил САНПиН, личной гигиены.

Обязанности:

• управление пекарным цехом (в подчинении два пекаря и помощник);
• создание плана выпечки;
• заказ и приемки сырья;
• контроль работы цеха, личное участие в производственном процессе;
• контроль качества готовой продукции;
• создание фудбанка готовой замороженной выпечки для удовлетворения спроса торговых точек на 5 дней, в случае остановки производства, с учетом ассортиментного перечня;
• отгрузка товара согласно заказам с торговых точек;
• проработка новых видом изделий, передача в офис результатов для составления ТТК;
• проведение инвентаризаций каждый последний рабочий день месяца;
• проведение дегустаций начинок, бракераж готовой продукции;
• обеспечение выработки на каждого пекаря 900 шт в день + 200 шт от самого заведующего(на подразделение: заведующая, 2 пекаря и подсобник);
• контроль порядка и чистоты в цеху, проведение санитарных дней, поддержание чистоты в холодильном и морозильном оборудовании;
• корректное заполнение документов строгой отчетности.