Комсомольская улица 58
Работа в Ханты-Мансийске, сеть пекарен "За хлебом"
Ваши задачи:
Обеспечение ежедневной работы точек: Контроль наличия ассортимента и выкладки.
Контроль соблюдения технологических карт и стандартов качества продукции.
Контроль санитарного и технически исправного состояния пекарни.
Управление персоналом
Набор, обучение и адаптация продавцов, пекарей.
Составление графиков.
Мотивация, проведение аттестаций и решение трудовых конфликтов; поддержание дисциплины.
Финансы и коммерция;
Формирование и контроль бюджета точки, выполнение плана выручки и маржинальности.
Управление товарными запасами, заказ сырья, оптимизация списаний и потерь.
Ценообразование, акции и мерчендайзинг для увеличения продаж.
Логистика и оборудование
Контроль состояния и обслуживания оборудования, планирование закупок.
Отчётность и улучшения;
Подготовка ежедневных/еженедельных/месячных отчетов по выручке, затратам, потерям и KPI.
Внедрение регламентов, чек-листов и цифровых задачников для контроля работы.
Анализ причин отклонений и внедрение мероприятий по повышению эффективности.
Распределения обязанностей (мини-чек-лист для смены)
Проверка оборудования, выпечка по плану, выкладка, контроль чистоты.
В течение дня: контроль запасов, контроль убытков.
Требования:
-Уверенный пользователь ПК, умение работать в системе учёта aiiko
-Аналитическое мышление
- Понимание процессов производства
Мы предлагаем:
- Стабильный график 5/2
- Режим работы с 8 до 17 часов
- Скидки на продукцию
- Годовой бонус
- Возможность роста по структуре
- kpi
