Большая Сухаревская площадь 3
Обязанности:
-
Осуществлять оценку потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров.
-
Осуществлять организацию обучения подчиненным работникам на рабочих местах.
Разрабатывать план работы бригады поваров.
-
Составлять график работы подчиненным работникам и график отпусков, вести табель учета рабочего времени.
-
Проводить вводный и текущий инструктаж по правилам технике безопасности подчинённым работникам на рабочем месте с ведением журнала установленной формы.
-
Распределять задания между работниками в зависимости от их умений и компетенции, определять степень их ответственности.
-
Осуществлять координацию выполнения подчиненными работниками производственных заданий.
-
Осуществлять координацию работы сотрудников с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания.
-
Распределять трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществлять контроль за их выполнением.
-
Обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
-
Контролировать текущую деятельность подчиненных работников и своевременно выявлять отклонения в их работе.
-
Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения подчиненными работниками трудовой дисциплины.
-
Вести документацию, в том числе в форме электронного документа. Составлять и подавать на склад заявки на продукты, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременную подачу на рабочие места, контролировать сроки, ассортимент и качество поставляемой продукции.
-
Составлять заявки на оборудование и посуду для пищеблока.
-
Осуществлять контроль за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода предусмотренными действующим сборником рецептур, блюд и кулинарных изделий.
Требования:
- среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование – бакалавриат
- стаж работы не менее одного года в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров
Условия:
- Трудоустройство по ТК РФ
- График работы 5/2 с 8:00
- Отпуск 28 календарных дней
