Обязанности:
-
Планировать производство на основании планов продаж;
-
Ставить производственные задания смене в соответствии с планом выпуска продукции;
-
Контролировать качество на всех этапах: от приемки сырья до выхода готового изделия.
-
Проверять соблюдение технологических карт, температурных режимов, весовых норм, органолептических показателей (внешний вид, вкус, запах).
-
Осуществлять анализ результата работы цеха за смену, прием и передача смены;
-
Обеспечивать необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства, сокращение издержек рациональное использование производственных ресурсов, высокое качество производимой продукции;
-
Обеспечивать эффективность проектных решений, своевременную и качественную подготовку производства, техническую эксплуатацию, ремонт и модернизацию оборудования.
-
Совместно с технической службой осуществлять планирование и проведение графиков ППР и оборудования;
-
Участвовать в разработке и внедрении производственной (в т.ч. технологической) документации.
-
Обеспечивать санитарный порядок в цехе: контролировать соблюдение персоналом личной гигиены, правил хранения сырья и готовой продукции, своевременную уборку и дезинфекцию.
-
Вести учетную документацию: журналы учета сырья, бракеражные журналы, акты списания, отчеты по выполнению плана, участие в инвентаризациях.
-
Организовать внедрение и соответствие системе ХАССП.
-
Организовать и осуществлять систему внутреннего аудита производства.
-
Участвовать в процессе подбора квалифицированных кадров, инициировать переводы с учетом квалификаций и мотиваций персонала.
-
Оперативно решать нештатные ситуации: срывы заказов, поломки оборудования, отсутствие персонала, форс-мажоры с поставками.
Требования:
- Опыт работы в должности зам. директора по производству/начальник производства) на пищевом предприятии. Предпочтение - хлебопекарная, кондитерская отрасль.
- Понимание специфики хлебопекарного оборудования (печи, тестомесы, делители-округлители, упаковка).
- Глубокие знания в области технологии производства хлебобулочных изделий.
- Практический опыт в разработке и выводе на рынок новой продукции (R&D).
- Понимание принципов бережливого производства (Лин), управления качеством (HACCP).
- Лидер, способный вести за собой команду в условиях изменений.
Условия:
- Конкурентный уровень дохода (оклад + значительный KPI-бонус, обсуждение по итогам собеседования).
- Оформление по ТК РФ.
- Для реколанта- оплата жилья
