Шеф-повар в столовую

Мы — Арати — ищем шеф-повара в нашу корпоративную столовую.

Нам важен разносторонний специалист, готовый не просто готовить, но и выстроить работу кухни системно.

Чем предстоит заниматься:

• Организация работы кухни: технологические карты, заготовки, контроль остатков и списаний
• Разработка и обновление меню с учётом сезонности и бюджета •
• Приготовление блюд европейской, азиатской и русской кухни •
• Производство кондитерских позиций: выпечка, десерты, изделия из теста •
• Управление командой поваров: постановка задач, контроль качества, обучение •
• Контроль закупок и работа с поставщиками •
• Соблюдение норм СанПиН, ХАССП, ведение документации

Требования:

• Опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа — от 3 лет

• Уверенное знание нескольких кухонь мира

• Навыки кондитерского производства

• Умение работать в режиме многозадачности при высокой нагрузке

• Профессиональное кулинарное образование — приветствуется • Действующая санитарная книжка — обязательно Условия:

• Оплата: 4 000 ₽ за смену + процент от выручки

• Стабильный сменный график

• Возможность влиять на меню и процессы

• Карьерный рост для амбициозных специалистов