В ресторан требуется Менеджер зала:
Ваши зоны управления:
-
Управление эффективностью смены: Отвечаете за выполнение плановых показателей (средний чек, скорость обслуживания, выход на кассу) в свою смену. Координируете работу всех сотрудников зала для достижения целей.
-
Администрирование рабочих процессов: Организуете безупречное открытие и закрытие смены (сверка кассы, оформление документации, передача дел по смене).
-
Планирование ресурсов: Составляете графики выхода сотрудников с учетом нагрузки, минимизируя переработки и соблюдая баланс между потребностями бизнеса и комфортом персонала.
-
Управление качеством сервиса: Лично курируете прием и обслуживание гостей, решаете нестандартные запросы и работаете с обратной связью для повышения лояльности.
-
Финансовый контроль: Управляете кассовыми операциями, отвечаете за сохранность денежных средств и правильность расчетов с гостями.
-
Учет и сохранность активов: Проводите инвентаризации ТМЦ (посуды, приборов и тд), анализируете расхождения и внедряете меры по снижению потерь.
Требования:
-
Опыт работы менеджером зала/администратором от 1 года (ресторан, кафе, кофейня).
-
Опыт подбора персонала (массовый линейный персонал) — от создания вакансии до выхода на стажировку.
-
Знание программ: R-Keeper / iiko (формирование отчетов, закрытие смены, работа с дисконтными программами).
-
Понимание кассовой дисциплины: ведение отчетности, инкассация, работа с онлайн-кассой.
-
Навык разрешения конфликтов с гостями без эскалации до собственника.
-
Аналитический склад ума, ориентация на долгосрочную работу в компании.
Условия.
- Рассматриваем как опытных менеджеров/администраторов зала, так и сильных старших официантов на вырост.
- Официальное оформление по ТК РФ.
- Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц + премия по KPI.
- График работы - плавающий 4/2.
- Высшее образование - желательно.
- Ресторан находится в центре города.
-
Полное обеспечение униформой, горячее питание за счет компании.
