Kamchatka freeride community в поисках шеф-повара.
Мы предлагаем работу в загородном отеле Шале "Дача" в заряженной одной идеей команде профессионалов в сфере туризма. Мы ждём активных и ответственных сотрудников, которые любят свой труд и искренне рады каждому гостю.
Шеф-повар выходит в смены в качестве работника кухни, а также выполняет дополнительные задачи, обеспечивая бесперебойную и эффективную работу кухни в период активного сезона.
В ваши обязанности будет входить следующее:
- приготовление завтраков (шведская линия), комплексных обедов/комплексных ужинов для гостей в группах (в зависимости от смены);
- приготовление блюд по меню согласно технологическим картам (ресторан при отеле);
- соблюдение порядка на кухне, контроль хранения заготовок.
Ваши обязанности как шеф-повара:
- Составлять график работы персонала кухни в зависимости от нагрузки;
-
Составлять меню с учетом ограничений по питанию гостей;
-
Организовывать, участвовать и контролировать проведение ревизии;
-
Проводить работу с ТК (тех. картами);
-
Взаимодействовать с поставщиками и счетами;
-
Сводить отчетности работы кухни;
-
Взаимодействовать с управляющим рестораном и другими лицами по
вопросам, относящимся к приготовлению пищи;
-
Контролировать качество приготовленных блюд;
-
Отслеживать необходимый уровень запасов продуктов, приправ, других
требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое
пополнение;
-
Обеспечивать эффективную работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;
-
Подбирать сотрудников для кухни отеля;
-
Контролировать соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне;
Ждём от вас:
- опыт работы в должности шеф-повара от 1 года;
- умение работать в команде;
- профессионализм, стремление расти в любимом деле;
- стрессоустойчивость, коммуникабельность, доброжелательность;
- работа в соответствии с требованиями санитарных норм;
- наличие медицинской книжки или готовность ее оформить в обязательном порядке.
От нас:
- график 5/2 или 6/1 (по договоренности), "плавающий" выходной день;
- проживание в комнатах для персонала;
- возможность посещать интересные локации на Камчатке за счет компании.
