Молодёжный бульвар 3/2
Запускаем новое направление на базе действующей фабрики-кухни — семейный сервис питания.
Это не обычная доставка еды. Мы создаем удобное решение для семей: готовые блюда, наборы на несколько дней, продукты sous-vide, томление, вакуумная упаковка и полуфабрикаты высокой степени готовности.
Ищем сильного шеф-повара с опытом, который умеет не только готовить, но и создавать продукт: разрабатывать блюда, проводить проработки, считать себестоимость, обучать команду и доводить рецептуры до стабильного результата.
Обязанности:
- разработка блюд, полуфабрикатов и универсальных основ;
- участие в формировании стартового ассортимента;
- проведение проработок и дегустаций;
- адаптация блюд под хранение, вакуум и домашний разогрев;
- совместная работа с технологом;
- контроль вкуса, качества и себестоимости;
- обучение сотрудников.
Требования:
- опыт работы шеф-поваром, су-шефом или поваром-разработчиком;
- сильное чувство вкуса;
- понимание производственных процессов;
- умение считать себестоимость;
- готовность работать руками и включаться в запуск нового направления.
-
Плюсом будет опыт доставки, фабрики-кухни, кейтеринга, корпоративного питания, вакуума, sous-vide и полуфабрикатов.
Условия:
- работа в Уфе;
- занятость 5 дней в неделю;
- регулярное присутствие на производстве;
- участие в запуске нового направления;
- действующая производственная база;
- возможность долгосрочного сотрудничества;
- достойная фиксированная оплата;
- условия обсуждаются индивидуально с учетом опыта и уровня ответственности.
-
В отклике коротко расскажите о своем опыте, запусках меню или новых блюд. При наличии приложите фото блюд или портфолио.
