Администратор-бармен

О ресторане

Мы — новая, амбициозная команда, которая открывает в Балашихе камерный ресторан «МИЧИ».

Наша миссия — стать проводником на гастрономическом пути для наших гостей. Мы раскрываем новые вкусовые ощущения, удивляем и знакомим с элегантным и доступным фьюжном.

Сердце концепции — открытая кухня, театр еды. А вы — тот, кто создаёт настроение, управляет баром, координирует сервис и делает так, чтобы о нас говорили.

Кого мы ищем

Мы ищем лидера зала и лица ресторана — человека, который:

• Встречает гостей и создаёт атмосферу

• Готовит коктейли с душой

• Координирует работу официанта

• Отвечает за бар, кассу и весь гостевой опыт

• Ведёт соцсети и делает контент, который привлекает гостей

• Креативит — придумывает спецпредложения, акции, мероприятия

Вы — главный в зале. Официант помогает, но тон задаёте вы. Именно вы отвечаете за то, чтобы гость ушёл счастливым, захотел вернуться и рассказал о нас друзьям.

Что предстоит делать

Встреча и сервис (30% времени):

• Приветствие гостей, рассадка

• Презентация концепции и меню

• Контроль сервиса (официант выполняет, вы контролируете)

• Работа с отзывами и обратной связью

• Создание атмосферы — вы чувствуете настрой зала и управляете им

Бар (35% времени):

• Приготовление авторских коктейлей (итало-японский фьюжн)

• Кофе, чай, безалкогольные напитки

• Развитие барной карты совместно с шеф-барменом

• Контроль запасов, заказ алкоголя и ингредиентов

Соцсети и креатив (20% времени):

• Ведение Мах-канала и соцсетей ресторана

• Создание визуального контента (фото блюд, коктейлей, атмосферы)

• Придумывание спецпредложений, акций, мероприятий

• Работа с отзывами на картах и в соцсетях

Администрирование (15% времени):

• Открытие / закрытие смены

• Работа в кассовой системе (iiko)

• Инвентаризации, списания

• Управление официантом (графики, задачи)

• Помощь собственнику в операционных вопросах

Мы ищем того, кто

• Имеет опыт работы в ресторане / баре от 3 лет (бармен или администратор)

• Умеет руководить — пусть даже одним человеком, это важный навык

• Любит людей и умеет с ними общаться — это главное

• Знает классические коктейли и готов учиться авторским

• Понимает кофейную культуру (базовый уровень обязателен)

• Уверенно работает с iiko или готов быстро обучиться

• Умеет делать классные фото и создавать контент

• Креативен — умеет придумывать акции, спецпредложения, мероприятия

• Чистоплотен, аккуратен, имеет опрятный внешний вид

• Ответственный — на вас зал, бар, касса, атмосфера и репутация

Будет плюсом

• Опыт управления персоналом (хотя бы 1 человек)

• Опыт работы на открытой кухне / в камерных проектах

• Опыт ведения Telegram-канала или работы с отзывами

• Навыки фотосъёмки и обработки

• Понимание SMM и базовых принципов продвижения

Что мы предлагаем

• Реальную управленческую позицию — вы лидер зала и лицо ресторана

• Свободу творчества — барная карта, спецпредложения, контент — всё это вы вместе с собственником

• Работу в новом, красивом пространстве с современным оборудованием

• Дружную команду

• Стабильную зарплату + процент + чаевые + премию за опыт

• Возможность вырасти до управляющего рестораном

• Бесплатное питание 2 раза в смену