Шеф-бариста сети городских кафе "Вольсов"

Группа компаний «Другие Рестораны» приглашает в команду специалиста на позицию Шеф-бариста сети городских кафе «Вольсов» (3 заведения)

Вкус кофе в наших заведениях — это не просто напиток, это отдельный ритуал для гостя. Мы ищем Шеф-бариста, который возьмет на себя ответственность за качество, стандарты и развитие кофейной культуры во всех точках сети. Ваша главная задача — сделать так, чтобы в каждом из наших кафе гость получал одинаково безупречный эспрессо и авторский напиток.

Основные обязанности:

• Обеспечение эталонного вкуса кофе на всех точках: ежедневная настройка эспрессо, каппинги, дегустации и тайный контроль качества. Работа с обжарщиком по подбору зерна и развитию кофейной карты.

• Создание и регулярное обновление кофейного меню (сезонные и авторские напитки) с полным расчетом себестоимости и технологическими картами.

• Адаптация, аттестация и регулярное обучение бариста, создание базы знаний. Повышение собственной квалификации и развитие профессионального уровня команды.

• Контроль заказов, остатков, инвентаризация и минимизация списаний. Обеспечение чистоты и исправности оборудования, взаимодействие с сервисными инженерами.

• Мониторинг продаж, среднего чека, себестоимости и популярности напитков. Анализ отзывов гостей и принятие решений для улучшения кофейного направления.

Мы ожидаем, что Вы:

• Занимали позицию шеф-бариста / старшего бариста / тренера не менее 3 лет
• Управляли кофейным направлением в нескольких точках одновременно
• Отлично знаете принципы работы кофейного оборудования и всех видов дополнительного оснащения
• Имеете подтвержденный опыт создания и обновления кофейного меню (от 1,5 лет).
• Умеете рассчитывать себестоимость напитков (Food Cost), маржинальность, работать с заготовками для быстрой отдачи и выгодного коста.

Что мы предлагаем:

• Работу в крупной топовой сети ресторанов города с современным интерьером, качественной едой и вежливыми гостями

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня с графиком 5/2

• Конкурентоспособный доход: оклад + ежемесячные и квартальные премии по KPI (сумма обсуждается на собеседовании)

• Бонусы за стаж — мы ценим тех, кто растет вместе с нами

• Скидки от 20% до 50% во все рестораны компании для вас и вашей семьи

• Гастротуры по лучшим заведениям России за наш счет

• Обучение в ведущих ресторанных школах за наш счет

• Профессиональную команду и полную поддержку на входе

В сопроводительном письме расскажите, пожалуйста:

• Почему вам интересна именно эта позиция и сеть кафе «Вольсов».

• Какой проект или внедрение в кофейной карте вы считаете своим профессиональным достижением.

Если есть возможность, приложите ссылку на портфолио с примерами разработанных меню, авторских напитков и фотографиями готовых работ. Ждем ваши отклики!