Су-шеф, Старший повар.

Мы ищем Су-шефа\Старшего повара, который примет активное участие в качественной трансформации действующей кухни.

Задачи:

• Провести аудит действующей работы кухни и определить точки роста;
• Оптимизировать и при необходимости перестроить производственные процессы;
• Сформировать команду кухни и доукомплектовать штат;
• Обучение, адаптация и развитие линейных поваров;
• Обеспечить соблюдение стандартов работы кухни;
• Участвовать в обновлении и развитии меню совместно с командой проекта;
• Контролировать качество блюд, стабильность и время отдачи;
• Обеспечить соблюдение санитарных норм и производственной дисциплины;
• Управлять себестоимостью и списаниями;
• Поддерживать эффективную систему закупок и взаимодействия с поставщиками.

Будет вашим преимуществом:

• Успешный опыт управления кухней кафе, бистро или гастробара;
• Опыт организации или перезапуска работы кухни;
• Работа в команде со смежными подразделениями, успешный опыт создания и развития сильной команды;
• Понимание экономики и всех процессов предприятия общественного питания;
• Желание расти и развиваться в текущем и смежных проектах;
• Ориентирован на результат.

Мы предлагаем:

• Партнерское открытое честное взаимодействие с менеджментом и акционерами проекта,
• Возможность проявить свой потенциал, амбиции, идеи и креатив, непосредственно полностью влиять на развитие кухни и гастрономическую концепцию текущего и смежных проектов команды;
• Высокий уровень самостоятельности в принятии решений;
• Конкурентную, стабильную заработную плату и систему мотивации по результатам работы.