Администратор шведской линии

Обязанности:

• Встреча и сопровождение гостей, контроль посадки.

• Контроль порядка и сервиса на линии: своевременное пополнение блюд, поддержание температурного режима, оформление зон с напитками и десертами.

• Координация работы смены: официанты, посудомойщики.

• Приём и обработка броней и групповых заявок (включая банкетные и корпоративные запросы по согласованию).

• Ведение сменной документации: журналы, передачи, кассовые отчёты.

• Проведение кассовых операций и приём платежей в соответствии с регламентом.

• Проведение инвентаризаций посуды, приборов и расходных материалов буфета; контроль остатков и заявок на пополнение.

• Контроль соблюдения санитарных норм, требований HACCP и внутренних стандартов.

• Оперативное решение конфликтных ситуаций и рекламаций гостей.

• Взаимодействие с кухней и службой снабжения для своевременного обеспечения линии.

Требования:

• Опыт работы администратором ресторана, заведующим залом или на позиции старшего смены от 1,5–2 лет;

• Знание кассовой дисциплины, уверенная работа с POS-системами (iiko, R-Keeper или аналогичными).

• Навыки организации шведской линии: раскладка блюд, контроль порций, понятие температурной и санитарной безопасности.

• Умение проводить инвентаризации и вести учёт инвентаря.

• Ответственность, внимательность к деталям, организаторские способности.

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность.

• Готовность к сменному графику;

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Конкурентный оклад + премии.

• Скидки на питание, обучение корпоративным стандартам.

• Возможности профессионального роста внутри компании.