Шеф-повар

Мы ищем увлеченного профессионала, который возглавит нашу кухню и обеспечит стабильно высокое качества блюд.

В ваши задачи войдет не только кулинарное творчество, но и организация работы команды, контроль процессов и внедрение улучшений.

Обязанности:

• Руководство производство-хозяйственной деятельностью кухни: подбор, обучение и мотивация персонала, составление графиков работы
• разработка и корректировка меню с учетом концепции заведения, сезонности и запросов гостей. Создание технологических карт.
• Контроль качества на всех этапах: приемка сырья, соблюдение приготовления, бракераж готовой продукции.
• Организация своевременных поставок, формирование запасов, участие в инвентаризации.
• Внедрение современных кулинарных технологий и оптимизация рабочих процессов.
• Обеспечение соблюдение санитарных норм, правил охраны труда и пожарной безопасности.
• Ведение необходимой отчетности и взаимодействие с поставщиками

Требования:

• Профессиональное образование
• Опыт работы на позиции шеф-повара
• Действующая медицинская книжка
• Знание нормативных документов (СанПиН, технологические регламенты), принципов ХАССП
• Умение составлять ТТК
• Лидерские качества

Условия:

• Официальное трудоустройство
• График работы 5/2 с плавающими выходными
• Скидки на услуги
• Бонус ежемесячно по результатам работы