улица Ижорского Батальона 25
Обязанности:
-Организация и контроль работы кухни в полном объеме;
- Обеспечение актуального гастрономического предложения;
- Планирование бюджета, контроль расходов, списаний;
- Разработка и обновление меню с учетом сезонности и предпочтений гостей;
- Управление персоналом кухни;
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;
-Организация системы учета, проведение инвентаризаций;
- Контроль за соблюдением правил хранения продукции в соответствии с санитарными требованиями;
- Осуществление бракеража готовых блюд;
-Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических норм, контроль за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте. Ведение журналов СанПиН;
- Ведение установленной отчетности.
Требования:
- Опыт работы от 3-ех лет на кухне в разных проектах, опыт работы на руководящей должности от года;
- Лидерские качества, незаурядная харизма и любовь к оптимизации;
- Знание сроков хранения, соблюдение стандартов работы на кухне.
Условия:
- Стабильная заработная плата, оформление по ТК;
- График работы 5/2
- Отпуск в летнее время
