Руководитель кулинарного направления (Пищевое производство)

Ищем в свою команду Руководителя кулинарного направления(Пищевое производство), который сможет обеспечить эффективную работу производства по выпуску качественной, рентабельной продукции за счёт планирования, контроля и анализа .

Компания занимается производством готовых пищевых продуктов и блюд для реализации в розничных сетях города Хабаровска.

Обязанности:

• Аудит производственных процессов , предложения по улучшению и эффективности деятельности, обучение сотрудников требованиям безопасности при производстве пищевой продукции, создание необходимой документальной базы в рамках разрабатываемой системы;
• Организация пищевого производства – от планировочного решения до запуска с полным обеспечением нормативно-технической документацией и внедрением технологий серийного производства;
• Разработка технологической документации: рецептур, технологических инструкций, технико - технологических карт, норм расхода сырья и материалов, технологических журналов, инструкций, маркировки;
• Анализ и контроль эффективной экономической деятельности(выручка, прибыль рентабельность и т.д.;
• Контроль за поступающим основным и вспомогательным сырьем по качеству и цене, корректировка в случае необходимости;
• Обучение специалистов в рамках повышения квалификации;
• Разработка, расчет, презентация и внедрение новых продуктов по согласованию с коммерческой службой( в том числе в связи с изменениями по цене и качеству).

Требования:

• Высшее образование (пищевые технологии, организация общественного питания);
• Опыт работы на позиции директора/начальника крупного кулинарного производства не менее 5 лет;
• Опыт управления персоналом не менее 3 лет(способность сплотить коллектив, мотивировать персонал и добиваться нормы, выпускаемой продукции);
• Уверенное владение ПК (Excel, Word,);
• Знание программ 1С (Общепит);
• Аналитические способности(умение просчитывать риски и оптимизировать издержки);
• Оперативное принятие решений в условиях форс-мажоров(поломка оборудования, задержка сырья, проверки, контролирующих органов);
• Ответственность(понимание того, что от качества продукции зависит здоровье и безопасность потребителей);
• Знание ГОСТ, НАССР, охраны труда, промышленная и пожарная безопасность, основы ТК РФ.

Что мы предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня работы.
• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00;
• Стабильные выплаты заработной платы два раза в месяц;
• Уровень заработной платы обсуждается при личной встрече;

Если вы готовы присоединиться к нашей команде - присылайте своё резюме!