Управляющий рестораном

Ресторан «Адат» — один из самых известных видовых ресторанов Дагестана. Мы расположены в уникальной локации с панорамным видом на горы и ущелье. Меню ресторана кроме традиционных национальных блюд представлено европейской и японской кухнями.

Сейчас мы ищем управляющего, который сможет взять на себя полное операционное управление рестораном, обеспечить высокий уровень сервиса и вывести кухню на стабильно сильный уровень.

Что мы предлагаем:

• Достойный уровень дохода (оклад + бонусы за выполнение показателей)
• Работа в одном из самых красивых туристических мест России
• Предоставление жилья
• Бесплатное питание в ресторане
• Полная поддержка при релокации

Что предстоит делать:

Управление кухней

• Контроль качества блюд и соблюдения технологий приготовления
• Работа с технологическими картами и стандартами производства
• Участие в разработке и совершенствовании меню
• Выстраивание системы контроля качества на всех этапах приготовления

Управление сервисом

• Формирование культуры гостеприимства
• Контроль работы зала и администраторов
• Обучение персонала стандартам сервиса
• Работа с обратной связью гостей
• Повышение уровеня удовлетворенности и возвращаемости гостей

Управление командой

• Подбор и адаптация сотрудников
• Формирование сильной и устойчивой команды
• Проведение обучение и аттестации персонала
• Управление графиками и дисциплиной

Управление результатом

• Выполнение плановых показателей по выручке и прибыли
• Контроль фудкоста и производственных показатели
• Повышать эффективность работы ресторана
• Работать с аналитикой и отчетностью

Чего мы ждем от Вас:

• Опыт управления рестораном от 5 лет
• Хорошее понимание процессов кухни
• Умение читать и составлять технологические карты
• Знание стандарты сервиса и гостеприимства
• Опыт работы в национальной, кавказской или семейной гастрономии будет Вашим преимуществом