Сыроварня — это 65+ ресторанов по всей России, собственное сырное и кондитерское производство, бренд Аркадия Новикова. В каждом ресторане — бар. И в каждом баре должен работать бармен, который знает продукт, умеет делать напитки по стандартам и даёт гостю ощущение заботы.
ЧТО ТЫ БУДЕШЬ ДЕЛАТЬ
Ездить по точкам сети — и смотреть, как держится стандарт. Оценивать барные команды франчайзи. Выявлять отклонения. Обучать тех, кто не дотягивает. Аттестовывать тех, кто готов.
Вместе с остальной командой УК и бренд-шефами бара ты держишь планку по всей сети — и возвращаешь точки в стандарт, когда это необходимо.
Конкретно:
— Регулярные визиты на точки: смотришь, оцениваешь, даёшь обратную связь барной команде
— Обучение барменов франчайзи: техника, меню, стандарт обслуживания
— Аттестации: проверяешь готовность — объективно по чек-листам
— Участие в актуализации стандартов при обновлении меню
— Отчётность: фиксируешь, что видел, что исправил, что пока нет
ТЫ НАШ ЧЕЛОВЕК, ЕСЛИ
— За плечами 3–6 лет опыта бар-менеджера с функцией обучения
— Ты знаешь продукт: можешь объяснить любую позицию гостю и коллеге — состав, вкус, подачу, почему именно этот бокал
— Ты умеешь учить - объяснить, показать, проверить, поправить — и сделать так, чтобы человек понял
— Тебе важно, чтобы в каждой точке было сделано правильно — даже если ты там бываешь раз в месяц
ПОЧЕМУ К НАМ
Бренд Аркадия Новикова — это имя, которое в ресторанном мире открывает двери. 65+ ресторанов — это масштаб, в котором твоя работа действительно имеет значение. Результат твоего обучения стоит за стойками по всей сети.
КАК ОТКЛИКНУТЬСЯ
Откликнись. Напиши коротко: где работал и почему хочешь работать у нас.
Мы читаем каждый отклик.
