от 700 RUR
Москва
Старопетровский проезд 8
Старопетровский проезд 8
От 3 до 6 лет
Пекарь в кофейню-пекарню
Кофейня с собственной пекарней, шоколадным ателье и производством полного цикла. Мы работаем по концепции «Три зерна — один ритуал»: кофе, какао и злаки как единая история вкуса. Ищем пекаря, который любит ремесло и хочет расти вместе с проектом.
Обязанности:
- выпечка хлебов (пшеничные, ржаные, на закваске и опаре)
- выпечка сдобы и выпечных изделий для витрины (круассаны, булочки и т.д.)
- выпечка слоеных изделий
- работа с тестом: замес, формовка, слоение, расстойка, выпечка по технологическим картам
- контроль качества и внешнего вида готовой продукции
- соблюдение рецептур и технологических карт (ТТК)
- учёт расхода сырья, заявки на закупку ингредиентов
- соблюдение норм санитарии и хранения продукции (ГОСТ/СанПиН)
- поддержание чистоты и порядка на производстве
Требования:
- опыт работы пекарем от 5 лет.
- знание технологии приготовления ремесленного хлеба на закваске/опаре, слоеных и сдобных изделий
- умение работать по технологическим картам и соблюдать рецептуру
- ответственность, аккуратность, физическая выносливость
Условия:
- график работы: 2/2, с 6:00 до 18:00
- заработная плата: 700 р/час + % от продаж, выплаты 2 раза в месяц
- оформление по ТК РФ, в штат
- дружный коллектив, работа в проекте с авторским подходом к продукту
