Шеф-повар на производство

Обязанности:

• Осуществляет подбор и обучение персонала: поваров, управляющих столовых.
• Осуществляет оперативный контроль за соблюдением технологии приготовления пищи, нормами закладки и выходом готовых блюд.
• Контролирует соблюдение температурных режимов хранения, приготовления, реализации сырья, п/ф, блюд, изделий.
• Осуществляет организацию и контроль процесса приготовления блюд и напитков в соответствии с утвержденными технологическими картами организации, контроль за соблюдением санитарных и гигиенических требований при приготовлении блюд и напитков.
• Организация и контроль процесса введения нового меню.
• Посещение вечерних и ночных сервисов, а так же в субботы и воскресенья с целью обучения персонала и контроля качества услуги.

Требования:

• опыт работы на крупных производствах от 5 лет,
• высшее профильное образование,
• знание технологии производства блюд на предприятии, технологических процессов и режимов,
• знание стандартов и технических условий на продукцию, нормативов расхода сырья.

Условия:

• Оформление по ТК РФ (оплачиваемый отпуск и больничные листы);
• График 5/2, 8-ми часовой рабочий день
• Бесплатное питание;
• Интересная работа в дружном коллективе.