Шеф повар в ресто-бар GROODKI

В ресто-бар GROODKI требуется Шеф повар для постоянной работы.

Мы не рассматриваем проектную деятельность. Нам нужен стабильный сотрудник, способный поддерживать качество блюд, работать с командой и управлять показателями кухни.

Что можно сказать о нас? 150+ посадочных мест, 3 тематических зала, каждые выходные насыщенная программа для гостей, хорошая мясная кухня, много пива, в том числе с собственной пивоварни, а также вайб дружбы, Френдли сервиса и теплого общения.

Обязанности:

• Актуализировать действующее меню, готовить сезонное обновление меню;
• Поддерживать качество блюд, работать над стабильным качеством;
• Управлять food cost и работать с поставщиками, в том числе и оптимизация;
• Проводить инвентаризации и качественно их разбирать;
• Работать с командой, обучать и мотивировать;
• Работать с раздачей, быть в процессе и развивать кухню;
• Оптимизировать процессы;
• Поддерживать чистоту и соответствие сан нормам.

Требования:

• Опыт работы с высокой загрузкой и многозадачностью;
• Опыт работы шефом со штатом от 5 человек;
• Лидерские качества, эмоциональный интеллект;
• Любовь к гастрономии в сочетании с менеджментом.

Условия:

• График работы 5/2 день и вечер, гибкое начало дня, обязательное время на раздаче: пт и сб с 18 до 24, а также в дни отсутствия су шефа;
• Стабильная з/п, оклад + kpi, через пол года сотрудничества % от чистой прибыли кухни;
• Работа в центре города, удобная доступность и комфортные условия;
• Высокий уровень самостоятельности, работа в тандеме с сильной командой.