Су-шеф

Новый ресторан "Лялют" в поисках су-шефа с релевантным опытом работы, который в состоянии организовать и контролировать рабочие процессы на кухне.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с общепринятыми правилами сервиса и нормами санпин
• Приемка товаров, контроль качества и соответствия накладным
• Инвентаризация остатков и складов
• Участие в разработке основного меню и сезонных предложений (вместе с шефом)
• Приготовление блюд в соответствии с ТТК
• Контроль вкусовых качеств и подачи блюд
• Составление графиков работы персонала

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 3 лет
• Знание техник обработки, хранения и приготовления продуктов
• Знание норм санпин
• Понимание экономики ресторана (фудкост, ценообразование)
• Наличие мед книжки

Условия:

• График 5/2 по 10 часов
• Ставка 110.000 на руки
• Парковка