Шеф-кондитер в сеть Гастробуфет "Два поэта"

Обязанности:

•  Разработка авторских концепций. Быть в курсе тенденций в кондитерском производстве.
• Cтандартизация процессов, составление технологических карт (ТТК) и чек-листов.
•  Управление себестоимостью (Food Cost), ценообразование и контроль фудкоста.
•  Управление командой: подбор, обучение кондитеров, проведение мастер-классов, аттестация.
•  Знания в технологиях: современный декор, работа с шоколадом, выпечка, хлебобулочные изделия, слоеное тесто.
•  Проведение аудитов кондитерских цехов, внедрение мер по увеличение рентабельности.

Требования:

• Профильное образование.
• Опыт работы от 5 лет.
• Управление командой от 10 человек.
• Инициатива, смелость в принятии решений.

Условия:

• Оформление по ТК РФ.
• Двухразовое питание.
• Униформа.
• Сан. книжка.
• Полис ДМС.
• Абонемент в бассейн.
• Скидки на продукцию.