улица 26 Бакинских Комиссаров 13/1
Организация ООО «ЕДА».
Обязанности:
-
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха по производству обедов и вахтовых столовых
-
Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация для повышения эффективности и снижения затрат
-
Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания
-
Контроль качества входящего сырья и готовой продукции;
-
Разработка меню, рецептур, технологических карт, нормативной документации
-
Участие в комиссионной инвентаризации на объектах, разбор результатов инвентаризации
-
Ведение учета продуктов (списание и оприходывание продуктов питания)
-
Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд
-
Бракераж готовой продукции
-
Разработка, внедрение и модернизация ХАССП и ППК
-
Контроль соблюдения требований ХАССП, ППК, нормативной документации в общественном питании
-
Выбор альтернативного сырья, взаимодействие с отделом закупок
-
Работа с 1С, Iiko, ПК
Требования:
- Опыт работы и стаж в какой отрасли предпочтителен:
не менее 3 лет в сфере общественного питания.
- Опыт работы и стаж в какой должности предпочтителен: технолог общественного питания
- Производственный и управленческий опыт работы в предприятиях питания обязателен
- Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.)
- Внедрение и контроль исполнения ХАССП на предприятии
- Дополнительные требования: готовность к командировкам
Условия:
- Адрес места работы (направление/участок) Ул.26 Бакинских Комиссаров , 13/1
- График работы 5/2, с 8:00 до 17:00 возможны командировки
- Уровень зарплаты постоянный 100 000 рублей.
