проспект Андропова 11с3
Ищем шеф-повара для запуска и управления кухней нового проекта HookahPlace.
HookahPlace Audience — новый проект в районе м. Технопарк / Южный речной порт, находящийся на этапе подготовки к открытию. Концепция кухни — современные блюда с азиатским акцентом и европейскими позициями.
Шеф-повар самостоятельно разрабатывает меню, выстраивает все процессы, собирает команду и полностью отвечает за кухню — от запуска до ежедневной работы после открытия.
Обязанности:
· самостоятельная разработка меню под концепцию проекта;
· организация запуска кухни «с нуля»: закупка оборудования, настройка процессов, логистика;
· подбор, обучение и полное управление кухонной командой;
· контроль качества блюд, заготовок и соблюдения стандартов;
· контроль себестоимости, закупок, списаний и инвентаризаций;
· полное самостоятельное управление кухней после открытия.
Требования:
· опыт работы шеф-поваром с полным циклом управления;
· опыт самостоятельного запуска новых заведений или перезапуска кухни (обязательно);
· опыт управления командой кухни;
· глубокое понимание себестоимости, закупок, списаний и технологических карт;
· умение выстраивать все процессы с нуля и поддерживать стабильное качество;
· готовность нести полную ответственность за результат.
Условия:
· доход от 150 000 ₽ в месяц;
· после 3 месяцев — KPI, совокупный доход до 200 000 ₽;
· график 4/3 с фиксированными выходными;
· рабочий день 9–10 часов;
· выплаты 2 раза в месяц без задержек;
· официальное трудоустройство;
· питание в рабочие дни;
· полная свобода в управлении кухней и влияние на развитие проекта.
После 3 месяцев — KPI по финансовым и операционным показателям кухни, совокупный доход до 200 000 ₽
При отклике просьба указать:
· опыт работы шеф-поваром и последние проекты;
· опыт самостоятельного открытия новых заведений или перезапуска кухни;
· количество сотрудников в подчинении;
· ссылку на социальные сети или профессиональный профиль, если ведёте;
· фотографии блюд, меню или портфолио проектов, если есть.
