Управляющий в гриль-паб

Гриль-паб «ЕрмолаевЪ» — это не просто паб, а пространство, где вкус, атмосфера и команда создают незабываемый опыт, именно поэтому мы ищем уверенного, эмоционально устойчивого и целеустремлённого Управляющего, который возьмёт на себя ответственность за работу заведения, развитие команды и достижение бизнес-показателей.

Ваши задачи:

• Обеспечение выполнения всех финансовых KPI: ФОТ, фудкост, лаборкост, рентабельность, прибыльность;
• Рост количества гостей и лояльности к бренду через качественный сервис и атмосферу;
• Формирование, мотивация и управление командой (официанты, повара, бармены, менеджеры, работники клинига);
• Контроль качества блюд, скорости обслуживания и бесперебойной работы кухни и зала;
• Планирование рабочих процессов, распределение задач, организация инвентаризации и контроль расходов;
• Внедрение и соблюдение стандартов работы заведения в соответствии с корпоративной политикой;
• Постоянное развитие: анализ данных, обучение новым методам управления, участие в тренингах и наставничестве.

Требования к кандидату:

Профессиональные навыки:

• Понимание базовых финансовых показателей: ФОТ, фудкост, лаборкост, себестоимость, маржа;
• Опыт работы с отчётностью и контролем расходов в сфере ресторанного бизнеса;
• Знание процессов инвентаризации, логистики и управления запасами;
• Опыт планирования, организации, мотивации и контроля — основы менеджмента;
• Умение читать и анализировать финансовые отчёты, корректировать планы на основе данных.

Личностные навыки:

• Высокий эмоциональный интеллект — умение слышать, понимать и управлять эмоциями своей команды и гостей;
• Отличные коммуникативные навыки — с командой, гостями, руководством;
• Способность принимать решения в условиях неопределённости и высокой нагрузки;
• Саморефлексия — готовность анализировать свои действия, учиться на ошибках и расти;
• Экологичное мышление — осознанное отношение к ресурсам, снижение потерь, устойчивые практики;
• Клиентоориентированность — видеть потребности гостя до того, как он их озвучит.

Мы предлагаем:

• Работу в настоящей команде, где каждый важен — вы не просто управляющий, а лидер с влиянием;
• Наставничество от опытного руководителя — мы поможем вам разобраться в каждом аспекте управления;
• Возможность профессионального роста — от управляющего гриль-паба к территориальному управляющему;
• Конкурентную зарплату + бонусы за достижение KPI;
• Гибкий график и комфортные условия труда.

Если вы:

• Уже работали в сфере гостеприимства на позиции управляющего, менеджера, и.о. управляющего и т.д.;
• Понимаете, что такое добрососедский сервис и может стать его амбассадором;
• Не боитесь цифр, но ещё больше цените людей;
• Хотите не просто «работать», а создавать успешное заведение —
• Тогда вы — тот самый человек, которого мы ищем.