Операционный директор загородного санатория

Загородный комплекс на берегу озера Челябинской области приглашает управляющего партнера. Мы готовы доверить санаторий кандидату, который мыслит категориями прибыли. Вам предстоит забрать P&L в свои руки и вывести компанию на плановые показатели.

Зона полного контроля:

• Поддерживать высокий уровень сервиса крупного комплекса. Контролировать качество прибывания гостей, правильное использование и распределение номеров.
• Административно-хозяйственное управление, организовывать текущий и капитальный ремонт номерного фонда, контролировать санитарно-техническое состояние жилых и складских помещений.
• Обеспечивать рентабельное ведение хозяйства. Своевременно предоставлять собственнику прозрачную отчетность о финансово-хозяйственной деятельности.
• Управлять работой точек питания семи разных форматов. Нести ответственность за соблюдение санитарных норм, внедрение системы ХАССП и успешное прохождение проверок Роспотребнадзора.
• Самостоятельно формировать штат из 80–100 человек (+150 сезонников). Искать, нанимать и удерживать квалифицированный персонал — от горничных до руководителей служб.
• Обеспечивать соблюдение норм пожарной безопасности и антитеррористической защищенности. Разрабатывать и внедрять программы досуга для гостей, чтобы увеличивать глубину продаж дополнительных услуг.
• Разрабатывать внутренние регламенты, стандарты работы и ЛНА, чтобы процессы работали без ручного управления собственника.

Кого мы ищем:

• Опыт в HoReCa от 5 лет, обязательно опыт операционного управления загородными отелями или санаториями.
• Практический опыт работы F&B в сфере общественного питания и сервиса, связанный с управлением процессами приготовления, подачи еды и напитков, а также с обеспечением качественного сервиса для гостей
• Опыт внедрения ХАССП и прохождения проверок госорганов.
• Вы оперируете цифрами P&L, относитесь к объекту как к своему бизнесу и готовы работать за процент от чистой прибыли.
• Автономность (принимаете решения сами), системность (ищете причину проблемы, а не тушите пожары), лидерство (умеете держать команду в изоляции от города).

Условия:

• Высокий фикс + сильная переменная часть (% от годовой чистой прибыли).
• Полная самостоятельность в принятии решений по операционной деятельности.
• Оформление по ТК РФ.
• Комфортное жилье на территории комплекса либо компенсация аренды.
• Возможность реализовать проект, которым можно гордиться.

Напишите о самом сложном объекте, который Вы вытягивали финансово или организационно, и одну идею — что бы Вы изменили в нашем санатории в первые две недели.