1-я Кожевенная улица 31
Обязанности:
1. Подготовка рабочего места и сырья
-
Подготовка инвентаря: Проверка и подготовка к работе весов, миксеров, печей и другого оборудования.
-
Контроль сырья: Проверка наличия, качества и достаточности запасов сырья и полуфабрикатов.
2. Ведение технологического процесса
-
Приготовление полуфабрикатов: Замес различных видов теста, приготовление кремов, начинок, сиропов.
-
Производство изделий: Изготовление тортов, пирожных, печенья, кексов, рулетов и другой продукции по технологическим картам.
-
Контроль параметров: Отслеживание влажности, кислотности, температуры теста, а также управление процессами брожения, расстойки и выпечки.
-
Отделка и декор: Художественная отделка изделий кремом, шоколадом, глазурью, фруктами, включая создание сложных и заказных тортов.
3. Контроль качества и соблюдение стандартов
-
Контроль качества: Оценка готовой продукции на соответствие стандартам качества.
-
Соблюдение рецептур: Точное соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых изделий.
4. Завершающие операции и безопасность
-
Упаковка и хранение: Упаковка готовой продукции и правильное складирование остатков сырья.
-
Поддержание чистоты: Содержание рабочих поверхностей, холодильников и оборудования в чистоте.
-
Соблюдение норм: Неукоснительное соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и техники безопасности.
Условия:
Оформление по ТК РФ, надбавка за стаж, ежегодное премирование, оплачиваемый отпуск, бесплатное обучение, дружный коллектив, интересная работа с перспективой роста.
