Старший повар горячего цеха / Бригадир горячего цеха

Кого ищем:
На пищевое производство / фабрику кухни требуется старший повар горячего цеха / бригадир горячего цеха.

Нужен практический руководитель участка, который умеет управлять людьми в смене и сам работать на процессе. Вы будете подчиняться шеф-повару / заведующему кулинарным производством, получать производственное задание и обеспечивать его выполнение.

Основные задачи:

• Организация работы горячего цеха в смене.

• Получение задания от шеф-повара и распределение задач между сотрудниками.

• Личное участие в приготовлении продукции.

• Контроль соблюдения технологии приготовления.

• Контроль качества, выхода, сроков и темпа работы.

• Контроль маркировки, хранения, чистоты и санитарии на участке.

• Обучение и адаптация новых сотрудников.

• Контроль дисциплины в смене.

Требования:

• Опыт работы поваром горячего цеха.

• Опыт старшим поваром / бригадиром будет преимуществом.

• Умение работать по технологическим картам.

• Понимание производственного темпа, объемов и сроков.

• Умение организовать людей и самому встать на процесс.

• Ответственность, аккуратность, скорость, дисциплина.