Шеф-повар в ресторан Ветерок

Обязанности:

• операционное управление всеми процессами на кухне;

• разработка и запуск special меню, а так же сезонных обновлений;

  работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;

• контроль качества блюд;
• анализ FC;

• ABC-анализ;

• своевременное обновление и корректировка ТТК;

• обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов;
• обеспечение непрерывного технологического и производственного процессов;
• контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• учет и контроль статей списания;
• организация ежемесячной инвентаризации.

Требования:

• любовь к кулинарии и творческий подход;

• эффективное руководство персоналом кухни;

• умение выстраивать коммуникацию со всеми подразделениями ресторана;

• высокий уровень ответственности;

• опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет.

Условия:

• оформление по ТК РФ;
• работа в успешной и стабильной компании;
• работа в профессиональной команде;
• возможность развиваться в компании-лидере индустрии!