Профсоюзная улица 4
«Билч» — это стильный гастроресторан в Иваново с лаконичным и понятным европейским меню. У нас нет раздутой карты на 100+ позиций, суши или пиццы. Всего около 30 блюд.
Сейчас мы ищем в команду позицию Су-шеф,человека который искренне любит свое дело и полностью отдает себя команде.
Что нужно будет делать:
Распределение задач. Чёткое делегирование обязанностей между поварами, контроль выполнения в соответствии с технологическими картами.
Замещение шеф-повара. Когда руководитель отсутствует, су-шеф берёт на себя оперативное руководство кухней.
Мониторинг приготовления. Следит за соблюдением рецептур, технологий и стандартов заведения на всех этапах.
Регулярные проверки чистоты рабочих мест, личной гигиены сотрудников и соблюдения правил гигиены.
Контроль презентации. Оценка внешнего вида и оформления блюд перед подачей гостям
Управление запасами. Контроль сроков хранения, условий и температурного режима, списание излишков
Подмена станций. Готовность подменить любого повара на кухне при нехватке рук.
Мы предлагаем:
График 2/2, вс-пн 9:00-22:00, пт-сб 9:00-00:00
Почасовая ставка от 380р/ч
Стабильный график и работа в команде, где процессы оцифрованы.
Своевременные выплаты заработной платы.
Бесплатное питание, развоз после смены.
Что мы ждем от кандидата:
Опыт работы су-шеф.
Понимание, что кухня — это дисциплина, чистота и стабильная отдача под чек.
Высокая скорость работы и умение переключаться между процессами.
Если вам близок формат современного гастроресторана с небольшим меню, откликайтесь, обсудим условия.
