Кировский район, Затулинский жилмассив, улица Зорге 2
Обязанности:
1. Осуществляет прием на склад, взвешивание, хранение, учет, выдачу и списания со склада продуктов питания. Различных материальных ценностей;
2. Обеспечивает контроль за выполнением плановых заданий;
3. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
4. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.;
5. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Требования: Заведующий производством должен знать:
-постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания;
- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, национальные стандарты на услуги общественного питания;
- основы организации и технологии производства продукции общественного питания, в том числе школьного питания;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- санитарно-гигиенические и технологические требования;
- требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов;
- требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания.
Дополнительные требования к кандидату: Наличие медкнижки
