Бренд-шеф повар русской кухни

Вдохновляйте Гостей и растите вместе с нами!

Вы знаете русскую кухню и занимались разработкой меню подобных проектов?

Тогда тебе к нам — в русское бистро «Тот самый гусь»!

Чем предстоит заниматься?

• Разработкой и актуализацией меню, с учетом концепции, трендов и целевой аудитории
• Полным технологическим циклом: от проработки блюд и фотосессий до написания технологических карт и калькуляций
• Внедрением и контролем стандартов качества на всех кухнях сети (личные аудиты, чек-листы)
• Управлением фудкостом: оптимизация закупок, работа с себестоимостью без потери качества, поиск локальных альтернативных продуктов
• Взаимодействием с шеф-поварами площадок: обучение, аттестация, развитие кадрового резерва, трансляция философии бренда
• Участием в открытии новых ресторанов: планировка цехов, подбор оборудования, запуск команды

Кого мы ищем?

• Опыт управления кухней от 3-х лет в должности Бренд-шефа, Шеф-повара сети или Управляющего производством
• Кейсы успешного запуска проектов или масштабирования меню (портфолио приветствуется)
• Глубокие знания технологий приготовления, санитарных норм (ХАССП) и принципов калькуляции
• Опыт работы с товароучетными системами (iiko)
• Системное мышление: вы умеете организовать стабильный «конвейер» качества без сбоев в час пик.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Условия и преимущества:

• Уровень зарплаты обсуждается с успешным кандидатом
• График 5/2 по 10 часов
• Оформление по ТК РФ
• Стабильная зарплата, выплаты всегда вовремя
• Бесплатное питание — пробуй лучшие блюда нашей кухни
• Молодой, дружный коллектив и поддержка на каждом этапе

О компании «Тот самый гусь» — это современное русское бистро, где ценят качество, атмосферу и команду. Мы быстро растём, открываем новые горизонты и ищем тех, кто готов расти вместе с нами. Присоединяйся — вместе мы создадим ресторан, куда хочется возвращаться снова и снова!