1-я Рыбная улица 9/26к2
Шеф в ХАНИ
ХАНИ — спешалти кофейня в Сергиевом Посаде. У нас завтраки целый день, пасты, десерты и кофе.
Мы ищем шеф-повара, который возьмёт кухню под контроль: команда, заготовки, заказы, чистота, качество блюд и стабильная работа каждый день.
Нам нужен человек, который умеет не только вкусно готовить, но и организовывать процесс.
Обязанности:
— Управлять работой кухни.
— Следить за качеством и стабильностью блюд.
— Контролировать работу поваров в смене.
— Следить за заготовками, сроками хранения и маркировкой.
— Формировать заказы поставщикам.
— Контролировать остатки, списания и стоп-лист.
— Поддерживать чистоту и порядок на кухне.
— Следить за соблюдением ТТК.
— Обучать новых сотрудников кухни.
— Участвовать в проработке и запуске новых блюд.
— Проводить инвентаризации.
— Взаимодействовать с управляющим и руководителем проекта.
Требования:
— Культура гостеприимства и командной работы
— Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или старшим поваром.
— Умение руководить командой.
— Понимание закупок, заготовок, списаний и стоп-листа.
— Ответственность и аккуратность.
— Умение работать по стандартам и ТТК.
— Спокойная и понятная коммуникация с командой.
— Желание развивать кухню и делать стабильный продукт.
Мы ждём от шефа:
Нам важно, чтобы на кухне был порядок, блюда выходили стабильно, команда понимала свои задачи, а продукты заказывались вовремя и без хаоса.
Мы ищем человека, которому можно доверить кухню и быть уверенными, что всё работает.
Условия:
— Работа на открытой кухне.
— Официальное трудоустройство.
— Стабильный проект с хорошим потоком гостей.
— Возможность участвовать в развитии меню.
— Понятные задачи и прямой контакт с руководителем.
— График и зарплата обсуждаются на собеседовании.
