Выборгская набережная 55к1
Управляющий сетью пекарен Zernyshkin
Сеть пекарен «Zernyshkin Bakery» более 20 лет успешно работает на рынке Санкт-Петербурга.
Сегодня это: • 15 торговых точек в разных районах города; • собственное производство; • более 50 сотрудников; • амбициозные планы по развитию и масштабированию бизнеса.
Сейчас мы ищем в команду сильного управляющего, который возьмёт на себя операционное управление до семи пекарен ,работу с персоналом и выполнение ключевых показателей. Нам нужен руководитель, который умеет не только контролировать, но и выстраивать систему работы: ставить задачи, добиваться результата, обучать сотрудников и поддерживать высокий уровень сервиса во всех точках.
Чем предстоит заниматься
- Обеспечивать стабильную и бесперебойную работу пекарен на вверенной территории.
- Выполнять планы по товарообороту, среднему чеку и другим установленным показателям.
- Контролировать своевременное открытие и закрытие торговых точек.
- Контролировать качество обслуживания гостей, чистоту, выкладку и соблюдение стандартов компании.
- Делать заказы продукции, контроль остатков и списания по каждой торговой точке.
- Анализировать продажи и находить возможности для увеличения выручки.
- Контролировать проведение инвентаризаций и разбирать причины недостач.
- Подбирать, обучать и адаптировать продавцов и пекарей.
- Формировать кадровый резерв и обеспечивать полную укомплектованность смен.
- Составлять графики работы и вести табели учёта рабочего времени.
- Вести внутреннюю отчётность и предоставлять руководителю план-факт по основным показателям.
- Работать в программах АЙКО, Excel.
- Оперативно решать возникающие проблемы на торговых точках.
Что мы ожидаем
- Опыт работы управляющим или менеджером нескольких точек в сфере общественного питания или розничной торговли — от одного года.
- Практический опыт управления персоналом.
- Понимание основных показателей работы торговой точки: товарооборот, средний чек, списания, себестоимость, фонд оплаты труда и инвентаризация.
- Умение анализировать показатели и принимать решения на основании цифр.
- Высокая организованность и готовность регулярно посещать торговые точки.
- Умение требовать соблюдения стандартов и при этом сохранять нормальные рабочие отношения с командой.
Условия
Работа в развивающейся сети пекаре.
Оклад — 100 000 рублей.+ премия за выполнение KPI — от 20 000 до 50 000 рублей.
Возможность влиять на показатели сети, внедрять улучшения и расти внутри компании.
