Бренд-шеф

Наш клиент — инновационная российская компания, занимается созданием, производством и внедрением ингредиентов для пищевой промышленности, компанией разработано более 1000 позиций для мясной, рыбной, молочной, кондитерской и других отраслей.

Ваши задачи:

• Разработка концепции блюд и меню, их адаптация под сезонность, тренды и предпочтения клиентов.
• Расчёт себестоимости блюд (фудкост) и формирование ценовой политики совместно с управлением продаж и закупок.
• Стандартизация и контроль качества.
• Создание технологических карт (ТТК) и стандартов приготовления.
• Взаимодействие с шеф-технологами и шеф-поварами клиентов, обучение персонала новым блюдам и стандартам, проведение мастер-классов, дегустаций и тренингов.
• Закупки и работа с поставщиками, определение требований к качеству продуктов и ингредиентов, подбор и оценка поставщиков.
• Внедрение спецификаций на сырьё и продукт, развитие бренда и маркетинг.
• Участие в разработке маркетинговых акций, связанных с продукцией «Профи.Био».
• Участие в гастрономических мероприятиях, фестивалях, презентациях.
• Поддержание и развитие гастрономической репутации бренда.
• ABC-анализ меню для выявления неэффективных позиций и их доработки или вывода из ассортимента.
• Внедрение новых решений для повышения эффективности и объёмов продаж.

Наши ожидания:

• Высшее профильное образование или высшее непрофильное (с опытом работы не менее 5 лет).
• Опыт работы от 10 лет.
• Уверенный пользователь MS Office.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, отпуск, больничный, страхование жизни, частичная компенсация фитнеса или ДМС (на выбор).
• Высокий уровень дохода: фиксированный оклад + квартальная премия до 20% от оклада.
• Комфортабельный офис, график работы: 5/2, с 9 до 18, обеденный перерыв — 1 час, компенсация питания, вкусный чай и кофе за счет компании, 2 дополнительных корпоративных выходных к отпуску ежегодно.
• Работа в стабильной компании-лидере отрасли, профессиональное развитие, обучение, корпоративные мероприятия, поддержка наставника и коллег, адекватное руководство, современное оборудование.