от 400000 до 700000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Локация: Иссык-Куль (Киргизия), живописное место
График: полная занятость
Формат: частная резиденция, приёмы делегаций, банкеты, мероприятия
О проекте
Резиденция находится на Иссык-Куле— это не ресторан, а приватное пространство для приёма делегаций (Швейцария, бизнес-миссии и др.). Формат — европейская комфорт-еда, русская кухня, знание приготовления мяса.
Команда уже собрана: повара — местные, киргизы, работавшие в московских премиальных ресторанах. С точки зрения уровня — всё отлично.
Кого ищем
Шеф-повара с головой, который сможет:
- Рулить процессами на кухне резиденции
- Составлять меню под конкретные делегации (гибко, без шаблонов)
- Готовить качественную европейскую кухню + мясо (стейки, томлёное, горячее)
- Учитывать особенности гостей (веганы, аллергии, запросы)
- Работать с локальными продуктами (Киргизия — рядом, много своего)
- Быть самостоятельным — бренд-шеф будет приезжать, но не мешать, если человек сам всё ведёт. Он — поддержка, а не контроль.
Что нужно от вас
- Опыт работы шефом в ресторанах / резиденциях / премиум-форматах
- Умение работать с мясом, европейскими техниками, банкетными форматами
- Понимание, как кормить делегации: и вкусно, и с учётом пожеланий
- Готовность к гибкости — меню меняется под каждую группу
- Русский язык — обязательно, коммуникация с командой и управляющими
Что предлагаем
- зп — от 400 000 руб в месяц и более (обсуждается индивидуально)
- Проживание предоставляется
- Помощь с документами
- Перелёт и все организационные вопросы решаются
- Работа с адекватным руководством, которое ценит профессионалов
