Шеф-повар в ресторан Fresco

Обязанности:

• Знание рынка, продуктов;
• Подбор квалифицированных сотрудников;
• Успешный опыт руководства, умение обучать, мотивировать и организовывать команду;
• Увлеченность делом, любовь к профессии, работа на результат;
• Участие в ценообразовании и оптимизации себестоимости, анализ рентабельности;
• Грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря;
• Разработка новых блюд в рамках общей концепции заведения;
• Разработка и внедрение стандартов на производстве;
• Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд, контроль закупок и поставок.
• Контроль и анализ отчетности, списания;
• Контроль над соблюдением графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени, оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
• Осуществления маркетинга поставщиков, контроль цен и качества продукции от поставщиков;
• Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
• Разработка и внедрение оригинальных идей, новый подход в приготовлении блюд в рамках концепции ресторана.
• Участие в инвентаризации ежемесячно;

Требования:

• Опыт работы Шеф поваром,су-шефом не менее 3 лет;
• Ярко выраженные качества лидера
• Внимательность к людям, умение удерживать, сплочать и направлять команду;
• Нацеленность на результат, экономические показатели на уверенный рост компании;
• Знание закупочной и складской деятельности ресторана;
• Отличные знания ПК и IIKO

Условия:

• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
• Возможность развития в рамках нашего проекта, большое поле для творчества
• Достойная оплата труда