Шеф-повар в семейный ресторан Грузинской кухни

Привет! Мы — Суправи. Новый семейный ресторан грузинской кухни в самом центре Кудрово, на одной из самых оживленных пешеходных улиц.

Сейчас мы усиливаем команду и ищем шеф-повара, который станет лидером кухни, выстроит сильную систему работы и будет отвечать за стабильное качество продукта.

Что мы предлагаем

• современную кухню с новым оборудованием, качественной вентиляцией и кондиционированием;
• комфортное рабочее место для административной работы;
• укомплектованную и обучаемую команду кухни;
• достойный уровень дохода (обсуждается индивидуально);
• выплаты 2 раза в месяц (10 и 25 числа);
• бесплатное питание;
• возможность влиять на меню, процессы и развитие кухни.

Почему с нами комфортно

• молодое и адекватное руководство без «старой школы»;
• быстрые решения без лишней бюрократии;
• открытая коммуникация и уважительное отношение;
• доверие и реальная возможность реализовывать свои идеи.

Мы ищем человека, который берет ответственность за результат и хочет построить действительно сильную кухню.

Что будет входить в обязанности

• организация и управление всеми процессами кухни;
• обеспечение стабильного качества блюд;
• управление командой: подбор, обучение, адаптация и развитие сотрудников;
• контроль себестоимости, фудкоста, списаний и ключевых показателей кухни;
• работа с поставщиками и товарными запасами;
• разработка и внедрение новых блюд совместно с руководством;
• контроль соблюдения технологических карт и стандартов;
• обеспечение соблюдения санитарных норм, требований СанПиН, ХАССП и пищевой безопасности;
• подготовка кухни к успешному прохождению внутренних и внешних проверок.

Кого мы ищем

Нам нужен руководитель, который:

• понимает экономику кухни и умеет управлять цифрами, а не только готовить;
• умеет выстраивать процессы так, чтобы кухня работала стабильно каждый день;
• обладает лидерскими качествами и способен собрать сильную команду;
• принимает решения самостоятельно и отвечает за их результат;
• инициативен, организован и ориентирован на развитие;
• отлично знает санитарные требования, СанПиН, принципы ХАССП и умеет поддерживать высокий уровень производственной дисциплины;
• имеет опыт работы шеф-поваром или сильным су-шефом, готовым сделать следующий профессиональный шаг.

Для нас особенно важны спокойствие, адекватность и уважительное отношение к людям.