Управляющий рестораном

Мы ищем сильного лидера! От вас будет зависеть слаженность всех процессов: от кухни и зала до финансов и сервиса. Если вы умеете сочетать операционку с видением бизнес-роста — эта вакансия для вас!

Что предстоит делать:

• Операционное управление. Координировать работу всех подразделений: кухни, бара, зала. Контролировать готовность смен, соблюдение стандартов сервиса.
• Управление командой. Подбирать сотрудников, проводить адаптацию и обучение, формировать корпоративную культуру. Мотивировать команду, разрешать конфликты, отслеживать карьерный рост подчинённых.
• Финансовый контроль. Анализировать, контролировать ключевые метрики: food cost, labor cost, средний чек, рейтинг на картах. Оптимизировать затраты, планировать бюджет, участвовать в ценообразовании.
• Развитие и маркетинг. Предлагать идеи для роста: новые позиции в меню, специальные предложения, баннеры, партнёрства. Анализировать обратную связь гостей и адаптировать стратегию.
• Работа с проверяющими. Взаимодействовать с контролирующими органами, оперативно решать возникающие вопросы.

Мы ждём от вас:

• Опыт управления рестораном (желательно от 2–3 лет; для сложных проектов или открытия с нуля — больше).
• Понимание ресторанных процессов: от технологии приготовления блюд до основ финансового анализа.
• Навыки работы с современными инструментами: системы автоматизации (iiko), CRM, инструменты аналитики.
• Сильные soft skills: лидерство, коммуникабельность, эмоциональный интеллект, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности.
• Готовность к гибкому графику и иногда к нестандартным ситуациям (срочные задачи, кризисные моменты).
• Желание развиваться и следить за трендами в индустрии

Что мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату (оклад + бонус по KPI).
• Официальное трудоустройство.
• Возможности для профессионального роста и участия в развитии концепции заведения.
• Дружелюбную рабочую атмосферу и поддержку со стороны собственника.