Шеф-повар

В ресторан Сибирь требуется шеф- повар

Обязанности:

• организация бесперебойной работы кухни,контроль и соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов;
• контроль за организацией питания проживающих в гостиничном комплексе, а так же питания на банкетных мероприятиях;
• контроль приготовления по технологическим картам;
• проработка меню и его регулярное обновление;
• обучение и мотивация поваров;
• поддержание качества,стандартов сети;
• контроль качества поступающих продуктов,соблюдение правил списания,учет;
• проведение инвентаризаций.

Требования:

• опыт работы шеф- повара или су-шефа в ресторане,профильное образование;
• знание организации технологии пищевого производства,знание САНПиН;
• знание технологического оборудования,опыт составления технологических карт;
• умение и навыки работы с большими объемами;
• коммуникабельность,стрессоустойчивость,умение формировать команду работать в ней,высокий уровень ответственности, наличие санитарной книжки.

Условия:

• уровень заработной платы обсуждается на собеседовании;
• сменный график работы , 11 часовой рабочий день;
• официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• автомобильная парковка на территории работодателя;
• скидки на питание и тренажерный комплекс.