Управляющий сетью пекарен (4–5 торговых точек)

Лавка Пирогова — сеть пекарен-кофеен в Казани и Нижнем Новгороде. Сегодня это 31 пекарня, собственное центральное производство, служба доставки и команда более 200 сотрудников. В связи с развитием сети ищем управляющего, который возьмет под управление 4–5 пекарен и будет отвечать за их операционный результат.

Мы ищем человека, который:

• умеет добиваться дисциплины через системную работу с командой;
• умеет находить подход к сотрудникам разного возраста и уровня подготовки;
• привык отвечать за результат, а не только выполнять задачи;
• способен самостоятельно принимать решения и организовывать работу нескольких объектов;
• готов большую часть рабочего времени проводить на торговых точках.

Основные задачи:

• обеспечение выполнения ключевых показателей пекарен (планы продаж, LFL, списания, качество сервиса ,ревизия)
• управление командой 4–5 пекарен, 18-25 сотрудников (подбор, адаптация, развитие линейного персонала);
• организация бесперебойной работы торговых точек;
• контроль стандартов сервиса, качества продукции и санитарных требований;
• анализ показателей и внедрение мероприятий по повышению эффективности;
• взаимодействие с центральным производством и внутренними службами компании;
• участие в открытии новых объектов.
• работа с претензиями покупателей;
• контроль товарных запасов и своевременного обеспечения пекарен продукцией и расходными материалами.

Требования:

• Опыт управления несколькими торговыми объектами или подразделениями; опыт работы в общественном питании станет преимуществом.
• знание требований СанПиН и принципов организации пищевого производства;
• умение расставлять приоритеты и организовывать работу нескольких объектов одновременно.

Условия:

• Оклад 80 000 руб. + ежемесячные премии по результатам работы от 20 000 до 50 000 руб, ежегодная индексация.
• Разъездной формат работы с гибким графиком: большую часть времени вы будете проводить на торговых точках, самостоятельно планируя свой день исходя из операционных задач и обеспечивая стабильную работу вверенной сети пекарен.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня;
• Корпоративный телефон, ноутбук;

Регулярные корпоративные мероприятия