улица Горбунова 2
Обязанности:
• Настройка, оптимизация и контроль параметров автоматизированной линии производства зефира (сбивание, формовка, сушка, охлаждение, обсыпка/глазирование).
• Разработка и корректировка рецептур зефира на пектине/агаре с учётом особенностей автоматического оборудования.
• Обеспечение стабильного качества продукции на автоматизированном производстве, мониторинг и устранение отклонений (стабильность пены, влажность, текстура, сроки хранения).
• Работа с PLC, сенсорными панелями и системами автоматизации линии (наладка режимов, рецептов в программе оборудования).
• Контроль качества сырья и готовой продукции, ведение технологической документации (рецептурные карты, журналы, отчёты).
• Обучение операторов линии, разработка стандартов работы на автоматизированном оборудовании.
• Участие в запуске новых продуктов и модернизации линии.
• Соблюдение требований ТР ТС 021/2011, ГОСТ 6441-2014 и санитарных норм.
Требования:
• Высшее или среднее специальное образование в области технологии пищевого/кондитерского производства.
• Опыт работы технологом от 2–3 лет на автоматизированном кондитерском производстве, обязателен опыт именно с зефиром/маршмеллоу.
• Уверенное владение автоматизированным оборудованием.
• Знание технологии зефирного производства (пектин, агар, стабилизаторы, режимы сбивания и сушки).
• Навыки работы с лабораторным контролем качества.
• Ответственность, технический склад ума, готовность к решению нестандартных задач на автоматизированном производстве.
Будет преимуществом:
• Опыт запуска или обслуживания полностью автоматизированных зефирных линий.
• Знание шоколадного покрытия и комбинированных изделий на автоматическом оборудовании.
• Опыт в премиум-сегменте или private label.
Условия:
• Полная занятость, график 5/2 (возможны корректировки при запуске и пиковых нагрузках).
• Официальное оформление по ТК РФ, стабильная белая зарплата + квартальные премии.
• Работа на современном автоматизированном оборудовании (минимальная ручная работа).
• Участие в развитии производства, возможность влиять на технологии и ассортимент.
• Комфортные условия, корпоративное питание, перспективы роста
