Повар

Обязанности:

• приготовление блюд для воспитанников различного возраста: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых,

  - фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов;

  - варку мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов;

  - приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.

  - приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд;

  - замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий;

  - порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами;

  - приготовление иных блюд в соответствии с установленным меню, а также пищи для работников образовательного учреждения;

  - маркировку в соответствии санитарно-гигиеническими требованиями на пищеблоке и следить за ней.

• Производить закладку основных продуктов в котел в присутствии медицинского персонала или других уполномоченных лиц.

• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий:

• - перебирать крупы, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

  - очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

  - мыть продукты, промывать их после очистки;

  - размораживать рыбу, мясо, птицу. Потрошить рыбу, птицу, обрабатывать субпродукты;

  - нарезать картофель, хлеб, овощи, зелень и т.д.

• Участвовать в составлении перспективного и ежедневного меню.

• Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов.

• Проводить витаминизацию пищи.

• Находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца.

• Содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии.

• В конце рабочего дня:

• - производить уборку рабочего места;

  - составлять отчетную документацию;

  - сдавать инвентарь и приспособления в место хранения;

Требования:

Условия:

• совмещение кладовщика на 0,5 ставки