от 200000 до 250000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
О компании
El Molino Ruso — быстрорастущая сеть ремесленных пекарен в Мексике. Мы создаем сильный гастрономический бренд и ищем Шеф-кондитера / Chef Pasteler@ R&D, который умеет делать десерты уровня лучших кондитерских мира и адаптировать их для стабильного серийного производства.
Обязанности
- разрабатывать новые коллекции десертов и сезонные меню
- создавать авторские рецептуры с нуля
- совершенствовать действующие рецептуры
- масштабировать рецепты для производства
- внедрять технологические карты и контролировать себестоимость
- обучать команду и контролировать качество
- участвовать в создании контента, мастер-классов и запуске новых продуктов
Требования
- опыт работы шеф-кондитером от 5 лет
- знание современных европейских техник
- сильный опыт с муссовыми десертами, шоколадом, эклерами, тартами и современными тортами
- умение работать быстро, точно и стабильно
- знание технологических карт, себестоимости и производственных процессов
- знание испанского и русского языка обязательно
Преимущества
- опыт в известных российский и европейских кондитерских
- участие в профессиональных конкурсах
- обучение у сильных шефов, мастер-классы
- опыт запуска новых продуктов
Условия
- работа в одной из самых быстрорастущих ремесленных пекарен Мексики
- современное производство и профессиональное оборудование
- качественное сырье и свобода для реализации идей
- зарплата 200 000–250 000 ₽
- отпуск, IMSS, медицинская страховка
- юридическое сопровождение рабочей визы и резидентства
- помощь с релокацией в Сан-Луис-Потоси
- возможность карьерного роста и участия в создании сети ремесленных пекарен
