улица 30 лет Победы 25
Додо Пицца — часть международной сети родом из России. Мы развиваем Додо в Тюмени с 2015 года.
Для нас качество — не формальность, а один из главных принципов работы. Наша команда ежегодно получает признание среди франчайзи Додо, в том числе награды «Партнёр с самой высокой оценкой здоровья сети» и «Партнёр с безупречным качеством».
Ищем главного технолога, который станет владельцем этого направления: человека, для которого небольшое отклонение — повод разобраться в причине, а хороший результат — тот, который можно стабильно повторить снова и снова.
Чем предстоит заниматься:
- развивать технологию приготовления теста и системно повышать качество продукта;
- контролировать параметры технологического процесса и выявлять даже небольшие отклонения;
- разбираться в причинах нестабильности и находить решения, а не просто устранять последствия;
- создавать и совершенствовать стандарты, технологические карты и инструкции;
- контролировать соблюдение технологии на производстве и в пиццериях сети;
- проводить аудиты, анализировать результаты и внедрять улучшения;
- обучать сотрудников производства и помогать внедрять единые стандарты;
- участвовать в запуске новых производств и внедрении новых технологий;
- тестировать ингредиенты, оборудование и производственные решения;
- систематизировать знания и формировать базу экспертизы по направлению «Тесто».
Какого результата мы ждём
- единый и воспроизводимый стандарт качества теста;
- стабильное качество продукта во всех пиццериях;
- снижение технологических отклонений, списаний и рекламаций;
- понятная система объективной оценки качества;
- рост компетенций сотрудников производства;
- накопленная и систематизированная база знаний по технологии теста.
Нам точно по пути, если вы
- внимательны к деталям и замечаете отклонения, которые другие могут пропустить;
- требовательны к качеству и не готовы останавливаться на результате «в целом нормально»;
- любите искать первопричину проблемы и проверять гипотезы;
- предпочитаете опираться на показатели, технологические параметры и факты;
- умеете превращать собственную экспертизу в понятные стандарты, которыми смогут пользоваться другие;
- имеете высшее профильное образование в сфере пищевых технологий, хлебопечения или смежных направлений;
- имеете опыт работы от 3 лет в хлебопекарном производстве, ремесленной пекарне, производстве тестовых полуфабрикатов, пиццы или другом пищевом производстве;
- умеете обучать людей и добиваться соблюдения единых стандартов.
Что предлагаем
- работу в стабильной компании, которая развивается: 8 действующих пиццерий + 2 в предзапуске;
- возможность стать владельцем одного из ключевых производственных направлений компании;
- реальное влияние на качество продукта всей сети пиццерий в Тюмени;
- профессиональную самостоятельность и пространство для внедрения улучшений;
- график 5/2 с 08:00 до 17:00;
- место работы: ул. 30 лет Победы;
- достойную оплату труда;
- официальное трудоустройство;
- компенсацию фитнеса;
- скидку на всё меню Додо Пицца;
- команду, которая готова поддерживать изменения и развитие.
Если для вас тесто — это не просто рецепт, а точная технология, где имеют значение температура, время, сырьё, процесс и каждая деталь, — будем рады познакомиться.
