Партизанская улица 63
«Сыроварня» — флагманский проект Novikov Group, созданный под руководством известного ресторатора Аркадия Новикова. Это не просто ресторан, а полноценное производство с собственной сырной лавкой, где мы создаём сыры по итальянским технологиям . Блюда, приготовленные в дровяной печи, и собственная кондитерская — всё это создаёт уютную атмосферу, в которую хочется возвращаться .
Мы приглашаем в команду Повара-бригадира, который обеспечит бесперебойную работу кухни и станет правой рукой су-шефа и шеф-повара.
Чем предстоит заниматься:
-
Организация бесперебойной работы производственного цеха по стандартам и ТТК
-
Распределение заданий между поварами в зависимости от их умений и компетенций, контроль выполнения
-
Замещение су-шефа в случае его отсутствия на рабочем месте
-
Контроль соблюдения стандартов отдачи, качества продукции и порционных стандартов
-
Контроль за соблюдением условий и сроков хранения продукции
-
Приёмка сырья, контроль его качества и правил товарного соседства
-
Участие в проведении инвентаризаций, контроль остатков
Мы ожидаем от кандидата:
-
Опыт работы в ресторане на позиции старшего повара или бригадира от 1 года
-
Знание технологий приготовления блюд, стандартов и рецептур
-
Навыки планирования и распределения персонала
-
Ответственность, многозадачность, нацеленность на результат
-
Наличие действующей медицинской книжки
Будет преимуществом:
-
Профильное образование (повар, технолог пищевых производств)
-
Опыт работы в сети Novikov Group или аналогичных ресторанных холдингах
-
Знание итальянской кухни и специфики работы с сырами
Мы предлагаем:
-
Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня
-
Конкурентоспособную оплату труда
-
Стабильные выплаты 2 раза в месяц без задержек
-
Гибкий сменный график
-
Бесплатное трехразовое питание за счёт компании
-
Предоставление стильной униформы и оплата медкомиссии
-
Карьерный рост: возможность роста до су-шефа и шеф-повара
-
Обучение и развитие в крупнейшей ресторанной компании России
