Бренд-шеф федеральной сети ресторанов

Бренд-шеф федеральной сети ресторанов

Кто нам нужен:

Мы ищем бренд-шефа — стратега и лидера, который понимает продукт, гостей и экономику ресторана. Человека, способного создавать востребованное меню, выстраивать эффективные процессы и развивать федеральную сеть из 100+ ресторанов.

Чем предстоит заниматься:

• Разрабатывать гастрономическую концепцию, новые блюда и сезонные предложения.
• Формировать ассортимент, внедрять гастрономические тренды и повышать конкурентоспособность меню.
• Обеспечивать единые стандарты качества: разрабатывать ТТК, контролировать технологии приготовления и проводить дегустации.
• Управлять food cost, себестоимостью, ФОТ и эффективностью кухонь.
• Оптимизировать производственные процессы, сопровождать внедрение изменений в ресторанах сети.
• Работать с поставщиками, анализировать рынок и ценовую политику конкурентов.
• Развивать команду: подбирать, обучать и наставлять шеф-поваров и су-шефов.
• Взаимодействовать с маркетингом, HR, закупками и операционным блоком, участвовать в съемках, гастрономических проектах и работе с отзывами гостей.

Наши ожидания:

• Опыт работы бренд-шефом от 3–5 лет в сетевой HoReCa.
• Успешный опыт разработки меню и управления производством.
• Знание технологий приготовления, HACCP, СанПиН, расчета себестоимости и бюджетирования.
• Сильные управленческие навыки, системное и аналитическое мышление.
• Понимание влияния кухни на продажи, прибыль и развитие бизнеса.
• Лидерские качества, инициативность, креативность и готовность к командировкам.

Мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ.
• График 5/2, разъездной формат работы.
• Конкурентную зарплату (оклад + KPI).
• Корпоративные скидки в ресторанах сети.
• Возможность развивать личный бренд, участвовать в гастрономических проектах и влиять на стратегию федеральной сети.

Эта вакансия для вас, если вы хотите:

1. создавать продукт, который задает стандарты рынка;

2. влиять на развитие сети федерального масштаба;

3. запускать новые гастрономические направления;

4. работать с сильной командой и напрямую участвовать в развитии бизнеса.

Мы ищем бренд-шефа, который умеет превращать сильную кухню в сильный бизнес.