Бухгалтер-калькулятор

В дружный, сплоченный коллектив требуется БУХГАЛТЕР-КАЛЬКУЛЯТОР

Обязанности:

• Расчет себестоимости и формирование отпускных цен на готовую продукцию.
• Составление и своевременное обновление технологических (ТК) и технико-технологических карт (ТТК) на основе утвержденных шеф-поваром рецептур.
• Определение затрат на сырье (фудкост) для каждой позиции меню с учетом уварки, ужарки и других технологических потерь продуктов.
• Расчет конечной стоимости блюд с учетом рыночной наценки заведения.
• Оперативный пересчет стоимости позиций при изменении цен у поставщиков.
• Автоматическое или ручное списание ингредиентов со склада на основании проданных блюд (через интеграцию с кассой).
• Учет продуктов, ушедших на дегустации, питание персонала, а также списание испорченного сырья.
• Проверка накладных от поставщиков, актов пересортицы и разделки мяса/рыбы.
• Организация и формирование инвентаризационных ведомостей для проверки остатков на кухне, а также на складах (сухом, холодильном, морозильном) и в баре. Также отдельно учитываются готовые блюда, заготовки и расходные материалы.
• расчет излишков и недостач после фактического пересчета продуктов.
• Поиск причин пересортицы сырья и некорректного списания вместе с шеф-поваром или управляющим.

Требования:

• Высшее или среднее специальное образование, уверенное знание специализированного ПО и специфики общепита.
• Опыт работы: От 1 года до 3 лет на аналогичной должности (в сфере ресторанного бизнеса или пищевых производств).
• Уверенный пользователь специализированной программы - iiko.
• Основы бухгалтерского учета, правила ценообразования, действующие рецептуры, стандарты технологических карт, нормы естественной убыли продуктов и принципы проведения инвентаризаций

Условия:

• График работы- гибридный: 3 дня на территории работодателя и 2 дня в не места нахождения работодателя.
• Рабочий день 8 часов, начало и окончание определяется главным бухгалтером.
• Порядок взаимодействия: в дни работы вне офиса сотрудник обязан быть на связи через электронную почту и телефон.
• За дни нахождения на удаленке, предоставлять отчет о проделанной работе главному бухгалтеру.