улица имени Н.Г. Чернышевского 55/3Е
Шеф-повар в «Гречку»
Саратов | доставка | работа 24/7
Ищем сильного шеф-повара, который возьмёт на себя кухню и выстроит стабильную работу команды.
Условия
* График 5/2
* Рабочее время ориентировочно 09:00–18:00
* Зарплата от 90 000 ₽/мес.
* Возможен бонус по результатам работы
* Работа в стабильной компании
* В подчинении — повара и помощники
* Понятная система ответственности и KPI
Обязанности
Кухня и продукт:
* Организация работы кухни 24/7
* Контроль качества и вкуса блюд
* Работа по технологическим картам
* Контроль граммовок и выхода блюд
* Контроль себестоимости и food cost
* Контроль списаний
* Организация заготовок
* Контроль сроков и условий хранения продуктов
* Контроль санитарных норм
Команда:
* Обучение и адаптация поваров
* Контроль работы поваров
* Проверка соблюдения стандартов
* Разбор ошибок
* Участие в подборе поваров
* Формирование культуры и порядка на кухне
Развитие:
* Участие в разработке нового меню
* Оптимизация процессов приготовления
* Сокращение времени отдачи
* Тестирование новых блюд
* Поддержание стабильного качества при работе разных смен
Нам нужен человек, который
* Имеет опыт работы шеф-поваром / су-шефом
* Умеет управлять командой
* Хорошо знает технологию приготовления блюд
* Понимает food cost и умеет работать с себестоимостью
* Умеет выстраивать процессы, а не просто хорошо готовить
* Требователен к качеству и дисциплине
* Готов лично контролировать результат
Наша задача — чтобы гость получал одинаково качественное блюдо независимо от того, какая смена сегодня работает.
Если ты умеешь выстроить кухню и отвечать за результат — будем рады познакомиться.
